Un cuisinier/adjoint au responsable de cuisine H/F

Contexte

La Ville de Voiron recrute en interne/externe

UN CUISINIER/ ADJOINT AU RESPONSABLE DE CUISINE H/F - POSTE PERMANENT À TEMPS COMPLET

Cadre d’emplois des adjoints techniques/ Filière technique 

Description des activités liées aux postes

Sous la direction du responsable de la cuisine centrale, vous participerez à la production des repas en liaison chaude pour les restaurants collectifs des établissements d’hébergement pour personnes âgées du CCAS et en liaison froide pour le portage de repas à domicile et structures Petite Enfance. 

MISSIONS DÉTAILLÉES 

- Préparation des repas en liaison chaude et froide (personnes âgées et petite enfance) en fonction du poste occupé

- Assurer le service des prestations

- Contrôler les livraisons

- Respecter les règles d’hygiène, vérifier le respect des procédures HACCP ainsi que la mise à jour quotidienne des documents de traçabilité

- Responsabilité de la production et suivi administratif (commandes, factures) de la structure en l'absence du responsable

- Participer aux tâches de nettoyage (plonge, batterie, cuisine et locaux)

- Informer le responsable de service des dysfonctionnements matériels

Diplômes requis / compétences

-Diplôme exigé métiers de la restauration collective et/ou traditionnelle

Connaissances dans les domaines suivants :

- Cadre réglementaire de la restauration collective

- Besoins nutritionnels

- Préparation de repas en nombre important en liaison froide et chaude

 -Maîtrise des techniques de cuisson de nuit

- Suivi budgétaire d’un coût journalier

- Aptitude à l’outil informatique 

QUALITES REQUISES

- Sens de l’organisation et de la méthode

-Aptitude au travail en équipe

-Respectueux des consignes

-Discrétion

Caractéristiques du poste

CONTRAINTES SPECIFIQUES DU POSTE

-       Assurer le travail seul en cuisine 1 week-end sur 5

-       Horaires de travail en journée continue (à partir de 6h10 le matin et éventuellement 5h30)

-       Prise congés été par roulement

CARACTÉRISTIQUES DU POSTE

Poste permanent à temps complet

Rémunération : rémunération statutaire catégorie  C, Régime indemnitaire, Allocation vacances, Complément indemnitaire annuel.

Autres : prévoyance, participation mutuelle labellisée, association du personnel.

Lieu de travail : Voiron

POSTE À POURVOIR EN DECEMBRE 2024 

Candidater sur www.ville-voiron.fr avant le 23/09/2024