Contexte
La Ville de Voiron recrute en interne/externe
UN CUISINIER/ ADJOINT AU RESPONSABLE DE CUISINE H/F - POSTE PERMANENT À TEMPS COMPLET
Cadre d’emplois des adjoints techniques/ Filière technique
La Ville de Voiron recrute en interne/externe
Sous la direction du responsable de la cuisine centrale, vous participerez à la production des repas en liaison chaude pour les restaurants collectifs des établissements d’hébergement pour personnes âgées du CCAS et en liaison froide pour le portage de repas à domicile et structures Petite Enfance.
MISSIONS DÉTAILLÉES
- Préparation des repas en liaison chaude et froide (personnes âgées et petite enfance) en fonction du poste occupé
- Assurer le service des prestations
- Contrôler les livraisons
- Respecter les règles d’hygiène, vérifier le respect des procédures HACCP ainsi que la mise à jour quotidienne des documents de traçabilité
- Responsabilité de la production et suivi administratif (commandes, factures) de la structure en l'absence du responsable
- Participer aux tâches de nettoyage (plonge, batterie, cuisine et locaux)
- Informer le responsable de service des dysfonctionnements matériels
-Diplôme exigé métiers de la restauration collective et/ou traditionnelle
Connaissances dans les domaines suivants :
- Cadre réglementaire de la restauration collective
- Besoins nutritionnels
- Préparation de repas en nombre important en liaison froide et chaude
-Maîtrise des techniques de cuisson de nuit
- Suivi budgétaire d’un coût journalier
- Aptitude à l’outil informatique
QUALITES REQUISES
- Sens de l’organisation et de la méthode
-Aptitude au travail en équipe
-Respectueux des consignes
-Discrétion
CONTRAINTES SPECIFIQUES DU POSTE
- Assurer le travail seul en cuisine 1 week-end sur 5
- Horaires de travail en journée continue (à partir de 6h10 le matin et éventuellement 5h30)
- Prise congés été par roulement
CARACTÉRISTIQUES DU POSTE
Poste permanent à temps complet
Rémunération : rémunération statutaire catégorie C, Régime indemnitaire, Allocation vacances, Complément indemnitaire annuel.
Autres : prévoyance, participation mutuelle labellisée, association du personnel.
Lieu de travail : Voiron
POSTE À POURVOIR EN DECEMBRE 2024
Candidater sur www.ville-voiron.fr avant le 23/09/2024